PROFILE
CONTENTS
RECENT COMMENT


SELECTED ENTRIES
ARCHIVES
CALENDAR
<< November 2017 >>
SunMonTueWedThuFriSat
   01020304
05060708091011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
QR CODE
qrcode
PROFILE
名前:2016(ふわとろ)

そろそろニート&ひきこもりを卒業したい。
でもとてもじゃないけど就職なんてできません。
ひとと一緒に働くのが恐いので
フリーターにもなれません。
誰にも迷惑をかけず
ひとりでできる仕事はないものでしょうか……。
いろいろ考えて悩んだ末
たどり着いた結論が実に唐突ではありますが
「そうだっ!たこ焼き屋をやろう!!」
というものでした。
根っからの無計画さが災いして
早くも挫折しつつありますが
こうして反省やら愚痴やら
独り言やらを記し残しておくことで
たとえ少しずつでも前進できたらいいなと
そんな思いで始めた日記です。

現在(■今日の出来事)

過去(■むかしむかし)

が入り乱れていて読みづらいかと思いますが
何かしら感想や叱咤激励のコメントを
いただけたら大変嬉しく思います。
(since 28/03/2006)

↓さらに自己紹介
OTHERS
<< 取り柄TOP PAGE新事業 >>
top
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています



|-||-|-|
bot
top
販売方法
■販売方法【A】

屋台には18個用の鉄板を4枚積んでいる。うちは1パック6個入りなので合計12パック分(72個)のたこ焼きがいっぺんに焼ける。およそ15分で焼き上がる。そのたこ焼きを鉄板の上に転がしておける限度はおよそ15分。15分間ぼーっとお客さんを待ち売れ残ったたこ焼きはそのままゴミ箱へ捨てる。焼き置きはしない。そしてまた新たに焼き始める。
つまり1時間の営業で

●15分焼く(12パック)
 ↓
●15分お客さん待ち
 ↓
●15分焼く(12パック)
 ↓
●15分お客さん待ち

と最大24パックが販売できることになる。
仮に営業時間を1日4時間とすると最大で96パック。
96パック×@350円=33,600円の売上。
1日8時間営業なら単純にその2倍。


■販売方法【B】

4枚ある鉄板のうち半分の2枚を使い6パック分(36個)を焼く。焼き上がりまで15分。焼き上がったら隣の鉄板2枚で新たに6パック分を焼く。同じく15分。こちらが焼き上がった時点で最初に焼いて売れ残った分はゴミ箱に捨てる。
つまり1時間の営業で

●15分焼く(6パック)
 ↓
●15分焼く(6パック)
 ↓
●15分焼く(6パック)
 ↓
●15分焼く(6パック)

と最大24パックが販売できることになる。要は【A】と一緒。
同じであれば12パック分をいっぺんに焼いた方が楽だし効率的である。しかし【B】にもメリットがある。

(1)売れ残りのロスを少なく抑えられる。
(2)売り切れた場合の待ち時間を短くできる。
(3)焼き立てを提供できる機会が増える。
(4)常に焼いているので活気がある。

もちろん(1)(2)は必ずしもそうとは言えないが一番のメリットは(4)ではないかと思う。焼き上がった大量のたこ焼きを前にぼーっとお客さんを待っているのと常に忙しそうに動いているのとではお客さんから見た印象がまるで違う。


ボクはいつも【B】の方法をとることにしている。つまり営業が始まれば閉店時間まで常に焼き続けていることになる。売れようが売れまいがこのペースはほとんど変わらない。一心不乱に焼き続ける。仕込んでいった材料がなくなればその日の営業は終了。気が付けばゴミ箱は売れ残りのたこ焼きで溢れかえっている。そんな日もある。泣きたくなるが仕方ない。その分営業中はあれこれ考える必要がないので気楽なもんである。ただ焼いて焼いて焼き続ければいいだけだ。たこ焼きバカに徹すればいいのだ。これでいいのだ。そう自分に言い聞かせる。捨てられたたこ焼きは冷えて固くなっているがお客さんには熱々の焼き立てを食べてもらうことができた。それでいい。

自転車の乗り方と一緒でブランクがあってもたこ焼きの焼き方を忘れることはない。身体が覚えている。戸惑うことはない。しかしこの販売方法【B】のメリットをうっかり忘れてしまうことがある。売れ残りのロスが出るたびに落ち込んだりゴミ箱の中を覗いては溜息をついたり未練がましくあと1分待てばお客さんが来るかも知れないと無駄に鉄板の上でたこ焼きを転がしてみたり………と今日がまさしくそんな日だった。そのためにこうして改めてメリットを書き連ねたりもしてみた。

・営業時間:17:30〜22:30(5時間00分)
・売上金額:23,800円


ある日の営業日誌03:17comments(6)|-|
bot
top
スポンサーサイト


|-|03:17|-|-|
bot
top
COMMENTS

はじめまして!楽しく拝見させていただいております。私は鹿児島県でたこやき屋をしております。

2016さんとは違い店舗をかまえていますが、移動販売できる車の購入を考えて、参考にさせていただいております。

これからもがんばってください!!
| わたる | 2007/08/26 4:44 PM |

> まうさん

「ひとり」だから歩いていけるんです。誰からも指図されず誰からも評価されませんから。だからこの販売方法も万人向けのものでは決してなくて、あくまでもボク自身はこのやり方が向いているというか心地良いというか、そういうことです。
始めるにあたって色々なマニュアル本を読んだりネットで調べたりもしましたが、結局は自分でやりながらボクに合った方法を見つけていくしかないのかなと、そんな風に思います。

まうさんに合った方法がみつかるといいですね♪


そうそう
前の背景画(ピストルの)は他の方からも不評でして………。とりあえずシンプルなものに直しました。
_________________

> 左巻きさん

恐縮です。
ブログ拝見しました。大変な体験をなさっているのに、前向きで明るくて………ボクの方こそ勉強というか見習うべき点が沢山あります。

そういえば先日テレビで坂本博之選手の引退試合を見ました。大好きなボクサーでした。淋しそうな、でも清清しい笑顔になんだか勇気づけられた思いです。
_________________

> キムラさん

塾講師ですか?きっと子どもたちの辛さや悩みが分かる優しい先生になるでしょうね。いつもコメントから優しさが伝わります。

実はボクも先生になるのが夢でした。学生時代に早くも挫折してしまいましたが………。
今でも、自分と同じような境遇にある子たちに何か出来ることがないか、時々考えます。ボク自身の為にはがんばれなくても、ひとの為ならがんばれそうな気がするのですけど………。ま、これもひとつの甘えでしょうかね………?
| 2016 | 2007/01/17 5:57 AM |

今月は投稿が多いですね、嬉しいです。

僕は今年に入り無職になりましたが、これから自分が何をしたいのか、見極めようと思います。

とは言っても、自信もないし、気力が湧かないし…


以前はたこ焼き屋をしようかなぁって思い、このサイトに辿り着きました。

でも、小さいプレートを買っただけで自分で作ることさえなく断念(^^;


本命は塾講師・・だと思っていますが、最近は無気力でだらだらしています。
引きこもってはいないのですが、一日で会話をする相手はほとんどいない状態です。


もう少し大きい町へ引越しをして、まずは正社員でも非常勤でも始めれればいいなぁと思っています。


少しずつ計画し、探して行こうと思います。では。
| キムラ | 2007/01/13 1:21 PM |

こんちちは左巻きです。
勉強させてもらってます!

毎日少しずつ昔の記事から読ませてもらっています。
ほんまに勉強になります。

そして、2016さんの生き方や考え方を読んで元気になる自分がいます。

似てる部分を見つけたり、そういう考え方もあるねんなぁ・・・と関心してみたり。

わたしも人との付き合いは苦手な方ですが人は一人で生きていけない事はわかっているし、出来れば共感し合える人に出会って考え方の交換みたいなことをして成長出来ればといつも思っています。

わたしも2016さんのこのブログに出会ったのはホンマ偶然でたこ焼き屋開業で検索したらヒットしました。

たこ焼き屋開業のことだけでなく2016さんの人生の一部分を見れて得した気分です。

これからも勉強させてもらいます。
左巻き | 2007/01/13 11:23 AM |

もうひとつ バックが変わって良かったー
アレ、開くたびにドキッとしてちょっぴり悲しかったんです
| まう | 2007/01/13 9:39 AM |

連日失礼します(^_^;)

もともとふわとろさんのところにたどりついたのは
自営の方法を探していたからです
でもただ漠然とした考えで実現に向けて動いている訳ではなく
自分の夢物語として眺めていました

「たこ焼き屋さん」になるまでの
車の事、お金のこと、作り方、営業場所
いろんな情報があって読んでいて楽しかったです

そして今日また
それをどうやってまわしていくか、という事まで!
本当に考えもしなかった事です

ひとりで歩いているふわとろさん本当に素晴らしいです
私も本当の意味で自立したいなと思ってます
甘えが先行して口先ばかりの私ですが
先日の炊飯器のようにどこか何かの役に立つ事を探します

いつもありがとうございます(^_^)
| まう | 2007/01/13 9:37 AM |

SEND COMMENTS


bot